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伊江島産の島らっきょう　約２ｋｇ（葉無し/冷蔵）

発送時期は、９月下旬〜１１月上旬迄
「伊江島産島らっきょう（葉なし）」を是非ご賞味ください！！

伊江島産島らっきょうとは？

伊江島産島らっきょうとは、沖縄県伊江島で生産されている、島らっきょうのことを言います。
沖縄県内で生産されている島らっきょうの中で一番初めに収穫期を迎えます。
球根が太くて長く、香りが強いのが特徴です。

島らっきょうのおいしい食べ方

島らっきょうの浅漬け

1.らっきょうを軽く水洗いし、らっきょうの青い茎と根を切って、塩（適宜）を振り、軽く塩もみをする。冷蔵庫で１晩〜２晩寝かせます。
2.寝かした島らっきょうをボールにうつし薄皮を取りながら綺麗に水洗いをします。
3.おかかを振り掛け、お好みで醤油やポン酢をかけても美味しくいただけます。

島らっきょうの天ぷら

材料（４人分）/島らっきょう300ｇ・衣（卵２個・水１カップ・小麦粉100ｇ）油適量
1.らっきょうは青い茎と根を切り、表面の薄皮をむいて洗う。
2.水と卵２個をよく混ぜ合わる。
2.に小麦粉を加え、衣をつくる。
3.１７０℃の油で揚げる。
4.塩をつけて食べると美味しくいただけます。

島らっきょうのひらやーちー

沖縄県の郷土料理です。ひらやーちーとは、”平たく焼いたもの”という意味で、チヂミに似ている薄っぺらいお好み焼きといった感じです。基本の材料はシンプルですが、キムチやチーズを入れてもいいかも。　お好みでウスターソースやレインボーソースをかけてください。
材料（ 2人分(6枚程度) ）
薄力粉 200g、ニラ 1束、島らっきょう（適宜）、卵 1個、水 2カップ、塩小さじ1/2杯

「伊江島産島らっきょう（冷蔵）」の特徴　

伊江島産島らっきょうの特徴は、沖縄本島産に比べて太く長く香りが強いのが特徴です。
今回お届けする伊江島産の島らっきょうは、旬の時期の伊江島産の島らっきょうを収穫後、葉の部分を切り落とし、
即冷蔵保存しています。

特殊な冷蔵方法で保管している為、長期保存が可能となり、島らっきょうの収穫がない時期でも「生の島らっきょう」をご提供できるようになりました。
生の島らっきょうのシャキシャキとする食感や独特な香りと、ピリッとくる辛味もそのままで美味しくお召し上がり頂けます。

ただ、保存量が限られている為、若干お高くはなりますが、来年まで待てないという方におススメです。

沖縄の居酒屋では、ピリッとくる食感がビールや泡盛に格別に合う定番のおつまみ♪で大人気です。

島らっきょうの簡単下ごしらえ方法♪

１．まずはじめに、島らっきょうの葉の部分を切り落とします。

２．島らっきょうの土を軽く洗い流し、根っこの部分を切り落とします。

３．根っこを切り落としながら、細い島らっきょうはそのままで、太い島らっきょうには、真ん中に切れ込みを入れます。（浅漬けにするので、塩が漬かりやすくなります）

４．島らっきょうに粗塩（適量お好みの塩加減で）を振り、軽く揉みます。
島らっきょうをビニールや、タッパーに入れ冷蔵庫で浅漬けの場合、１日〜２日ほど寝かせます。炒め物等に使う場合は、２〜３時間が目安。

５．寝かした島らっきょうを水で洗い流しながら、薄皮を剥きます。
擦るように水洗いをすると簡単に薄皮が剥けます。
ここまでが、下ごしらえです。
あとはお好みでおかか掛けて、醤油、ポン酢などをかけお召し上がりください。

ご注文の前に必ずご確認下さい。

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