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�活き車エビを、おがぐずから取り出し、おがぐずを洗い流したら、氷水に１〜２分つけます。
（少し塩を入れると海老の甘みと、旨みを引き立たせ、酒を少量入れると海老の臭みも取れます。）
氷水に付けることにより、仮死状態になり動きが鈍くなりますので、その後の処理が簡単になります。
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車海老【くるまえび】
「車海老」とは？
「車海老」は、一般には、150mm〜200mmですが、最大では300mmになります。 卵は、暗青色で、球形の沈性卵です。 体長200mm程度の雌が海中放卵する卵の数は、約70万〜80万個といわれています。
産卵は、夏、水深15〜25mの深みで行います。
稚エビは、砂泥質の干潟で昼間砂中にひそみ、夜間出て活動する夜行性で、ゴカイや貝類などを捕食します。
寿命は、2〜3年で、丸まったとき体の模様が車の車輪に似ていることから「クルマエビ」と名前がついたようです。
沖縄県がクルマエビ生産量日本一！
日本人は、大のエビ好きと言われています。
食卓に並べられるエビはどれも輸入エビではありますが、１９６０年代から養殖の技術が確立され、現在では、エビの国内生産量の約半数の割合を養殖のクルマエビで占めています。
あまり知られていませんが、近年の水産省の統計を見ても各都道府県退け、沖縄県がクルマエビ生産量日本一なのです。
■平成１０年〜１７年までの生産量の平均
沖縄：６８３ｔ
鹿児島：５６３ｔ
熊本：２９９ｔ
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私が育てています！
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「浦添宜野湾漁業協同組合」場長の城間です。 |
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「活き車海老」のさばき方♪
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その� �仮死状態になった海老の頭を切ります。
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その� �尻尾の先に砂がたまっている場合がありますので、尻尾をそろえて尾の剣先を切り捨てます。
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その� �海老を軽く曲げ、竹串で背ワタを取り除きます。 |
その� �海老を裏返し、腹部は尾の手前一節を残して殻を取り除きます。
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その� �刺身で召し上がる場合は、尾の先をお湯につけると、赤くなりますので、盛り付けが美しく仕上がります。
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沖縄県産 活き車海老（くるまえび）詳細
[商品説明]
ぷりぷりであまーい沖縄県産車海老（くるまえび）を産地直送にてお届け致します。沖縄のきれいな海とサンサンと照りつける太陽の元で育った、活きがいい車海老です。贈答用に最適です。
配達先の気温５度以下、１５度以上の場所では、車えびが仮死状態、もしくは死んでしまいます。寒冷地（北海道・青森県等）では、到着後、海老が凍結してしまう恐れがありますが、品質には問題ありません。安心してお召し上がりください。（但し、死んでいる海老は必ず火を通した料理にしてください。）
| 商品名 | |
| 産 地 | 沖縄県産（産地直送） |
| 数量別 | 約300g（15尾前後） 約500g（25尾前後） 約１kg（50尾前後） |
| お支払い方法 | ⇒ 代引きの場合／別途315円(←無料) ⇒ 銀行振込・郵便振込の場合／振込手数料はお客様負担願います。 |
| 発送形態 | おがくず入り／常温発送 |
| お召し上がり方 | 生でお召し上がりの場合は到着後当日までにお召し上がりください。 当日以降や、冷凍保存される場合は加熱処理をし、お召し上がり下さい。 |
| 保存方法 | 生きた状態での発送となります。到着後中身を確認の上、冷蔵庫の野菜室で保存ください。 |
| お届け日 | お届け日指定出来ます！！ 下記の注意事項を必ずご参照下さい。 |
| 生産販売元 | 浦添宜野湾漁業共同組合 |
≪ご注文日と発送日とお届け日の注意事項≫
到着日の５日前までは、日付指定でのご注文を承ります。翌日配達となりますので、ご要望の日付の前日が養殖場の「発送休日」の場合は配達不可となりますのでお気をつけください。（時間指定はご遠慮ください）
ご注文時『備考欄』へご希望の配達日時をご記入ください。
- お振込にてお支払い頂く場合、ご入金確認後の発送と なりますので『お届け日』にご注意くださいませ。
- 一部地域を除きまして、発送日の翌日の到着となります。
- 車えびは産地直送のため、ご一緒にご注文頂いた商品は別配送となり、到着日が別の日となる場合ご了承くださいませ。
ご注文の前に必ずご確認下さい。
※注意事項！！
【商品の取り扱いについて】
- 生でお召し上がりの際は、商品到着当日にお召し上がりくださいませ。当日以降や、冷凍保存される場合は加熱処理をし、お召し上がり下さい。
- 送料は１梱包無料となります。代金引替（代引き）にてお支払いの場合「代引き手数料無料」です。
- 発送は（振込指定の場合）ご入金確認後となりますので、発送日お届け日にご注意ください。
- 常温発送（生もの）ですので到着日、不在がないよう、宜しくお願い致します。
- お届け日は一部の地域を除きまして、発送日の翌日になります。発送時にはメールにてご連絡させていただきます。
- 産地直送のため、他の商品との同梱は出来ません。別途送料を頂く場合がございます。ご了承くださいませ。
- 注文状況（注文が殺到する場合がございます）入荷状況により、お届け日が若干変動する場合がございます。
- お届け日が、製造状況によりお届けが遅れる場合がございます。その際、メールにてお知らせ致します。
- お振込みの場合は、配達指定日４日前までの午後３時までに入金をお願いいたします。確認がとれませんと、指定日到着のお約束が出来ない場合がございますのでご注意くださいませ。
★ご注文の際、以下のことをご了承の上、ご注文いただきますようお願い申し上げます。
※ご注文の前に必ずお読みください！！
�配達先の気温５度以下、１５度以上の場所では、車えびが仮死状態、もしくは死んでしまいます。寒冷地（北海道・青森県等）では、到着後、海老が凍結してしまう恐れがありますが、品質には問題ありません。安心してお召し上がりください。（但し、死んでいる海老は必ず火を通した料理にしてください。）
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死んだ海老の中で、体色が赤又は赤橙色（海老をボイルした時の様な色）に
変色している場合は、食用に適しません。
その場合は当社にお問合せください。
�車海老が届きましたらすぐに開封し中身をご確認下さい。
できれば到着日に、遅くとも翌日までにお召し上がり下さい。
残ったエビをそのまま放置しておくと箱の中で海老が死んでしまう恐れがございます。
冷蔵庫の野菜室に保管し出来るだけ早くお召し上がり下さい。
お届けした当日にお召し上がりできない場合は、生きたまま冷凍庫で保管し必ず加熱調理してお召し上がり下さい。
�車海老の品質保持のため、お届け先様が不在の場合は、
冷凍保存させて頂きますので、予めご了承下さい（3日以上ご不在の場合は冷凍保存します）。
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車海老の品質期限は、常温で2,3日です。離島への発送は1週間以上かかる場合がありますので、ご注文をお断りしております。ご了承くださいませ。
プリプリ新鮮！沖縄の海でスクスク育った♪
「沖縄産活き車海老」をお召し上がりください!