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沖縄そば
▪️ご注文商品の発送について
＜12月20日までの受付分＞
年末年始休業前に発送いたします。
尚、在庫状況などの都合により、期限前であっても発送ができない場合もございます。
その場合には、ご容赦賜りますようお願い申し上げます。
＜12月21日以降の受付分＞
令和5年1月5日以降より入荷次第、順次発送いたします。
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沖縄そばは、明治代(400年前)の中国を経由して
琉球王朝に宮廷料理として根付いた麺料理です。
琉球王朝に宮廷料理として根付いた麺料理です。
沖縄そばのおいしさは、そば屋の数だけあると言って過言ではありません。
家庭の味も含めると、そばを作る人の数にひとしいのかも。
沖縄そばにも地方によりいろいろあり八重山そば、宮古そばなど麺の太さや盛り付け方もちがう。スープもとんこつや鰹だしなどがあります。
豊かなバリエーションを誇るだけに、まずはシンプルな味わいを試してください。
家庭の味も含めると、そばを作る人の数にひとしいのかも。
沖縄そばにも地方によりいろいろあり八重山そば、宮古そばなど麺の太さや盛り付け方もちがう。スープもとんこつや鰹だしなどがあります。
豊かなバリエーションを誇るだけに、まずはシンプルな味わいを試してください。
沖縄そばのルーツは、清国人のコックが那覇の辻町近くに開業した支那そば屋がルーツとされており、現在の沖縄そばとは全く違い、ラーメンに近い物だったと考えれております。 沖縄で一般的に沖縄そばが食べれれるようになったのは大正に入ってからのことで、長い長い年月をかけて現在の独自のスタイルの沖縄そばへと進化してきました。当時はまだ、沖縄そばではなく「琉球そば」と呼ばれており、毎日２０００杯も販売する店まであったとされています。大正１４年には、現在も営業している「新山食堂」が開業し、現在も名護そばの名店として営業をしています。 昭和に入り、沖縄戦で沖縄そば屋は壊滅的な打撃を受けるが、その後、那覇の平和通りなどを中心に復旧してきました。
沖縄そばの名称になったは比較的最近で、１９７８年１０月１７日に公正取引協議会が「本場沖縄そば」として認定しましました。それを記念して沖縄では１０月１７日を沖縄そばの記念日としています。沖縄そばの日は、沖縄中のそば屋さんは大繁盛!
沖縄そばの名称になったは比較的最近で、１９７８年１０月１７日に公正取引協議会が「本場沖縄そば」として認定しましました。それを記念して沖縄では１０月１７日を沖縄そばの記念日としています。沖縄そばの日は、沖縄中のそば屋さんは大繁盛!
本土の「 和そば 」は 小麦粉 と黒い 蕎麦（そば）粉 を混ぜて作られます。
冷やしても美味しい麺質のため、ざるそば等冷やしてノド越しを楽しむのが特徴です。
「 沖縄そば 」は蕎麦粉を一切使っておらず、 小麦粉を木灰やカンスイ等 で引き締めて作るために黄色っぽく、麺に弾力があるのが特徴で歯応えが魅力です。
冷やしても美味しい麺質のため、ざるそば等冷やしてノド越しを楽しむのが特徴です。
「 沖縄そば 」は蕎麦粉を一切使っておらず、 小麦粉を木灰やカンスイ等 で引き締めて作るために黄色っぽく、麺に弾力があるのが特徴で歯応えが魅力です。
ソーキそばとは・・・
麺料理は、上に乗せる具材で呼び名が変わります。
例えば「うどん」にエビ天を乗せると「エビ天うどん」、卵だと「月見うどん」といった具合です。
沖縄そばも同様で「ソーキ肉」が乗せると「ソーキそば」と呼ばれます。
ソーキ とは沖縄の料理食材で豚のあばら骨周辺の肉を指します。
スペアリブ の様なものと思えばわかりやすいでしょう。
肉とその周辺の骨、軟骨までじっくりと煮込んであるため、独特の食感が楽しめます。
例えば「うどん」にエビ天を乗せると「エビ天うどん」、卵だと「月見うどん」といった具合です。
沖縄そばも同様で「ソーキ肉」が乗せると「ソーキそば」と呼ばれます。
ソーキ とは沖縄の料理食材で豚のあばら骨周辺の肉を指します。
スペアリブ の様なものと思えばわかりやすいでしょう。
肉とその周辺の骨、軟骨までじっくりと煮込んであるため、独特の食感が楽しめます。
- 鍋に３リットル程度の湯を沸騰させます。これに一食分の麺をほぐしながら入れ、２分半〜３分程ゆでます。
- 添付の味付け豚肉は袋ごと湯中で温めます。そばだしはどんぶりにあけ２７０ｃｃの湯でのばしておきます。
- どんぶりにゆであがった麺を入れ、温めた味付け肉を盛り付けます。
かまぼこ・ねぎ・錦糸玉子等、好みの具を盛り付けて下さい。
原材料名
保存方法
高温や直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
●製品には万全を期しておりますが、万一不都合な点がございましたらご連絡下さい。
お取替えさせて頂きます。
注）茹で麺は冷蔵庫で保存し賞味期限内にお召し上がりください。
| めん： | 小麦粉、還元水飴、食塩、卵、植物油脂、かんすい、酒精、酢酸Ｎａ、保存料(ポリジン)、くちなし色素、(原材料の一部に大豆を含む) |
|---|---|
| そばだし： | ポークエキス、淡口醤油、食塩、かつお節、調味料(アミノ酸等)、砂糖、酒精、(原材料の一部に大豆・小麦を含む) |
| 味付け豚肉： | 豚肉、醤油、砂糖、食塩、調味料、(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦粉を含む) |
| 島とうがらし： | 泡盛漬け 泡盛、島唐辛子 |
高温や直射日光を避け、冷暗所で保存して下さい。
●製品には万全を期しておりますが、万一不都合な点がございましたらご連絡下さい。
お取替えさせて頂きます。
注）茹で麺は冷蔵庫で保存し賞味期限内にお召し上がりください。
守礼の邦沖縄そば 郷土の味（そばだし付き/２人前）
[商品説明]
守礼の邦沖縄そば（そば付２人前）麺は、吟味された小麦粉を使い、近代的な設備を活かし沖縄独特の配合で造り上げました。風味豊かなこしとしなやかな弾力！だし付きなので、手軽に沖縄そばが味わえます♪[内容量・サイズ・賞味期限]
麺重量140g、そばだし
[配送形態]
価格 302 円 (税込)
生沖縄そば ２食袋（粉末そばだし付）
[商品説明]
弾力のある黄色い麺が特徴が特徴です。「本場沖縄そば」は日本本土で「そば」と呼ばれる麺とは違い蕎麦粉がまったく入らない噛み込む麺です。添付のスープと共にご賞味下さい。 麺と粉末そばだしの２食セットでお届けします。 お好みの具材をアレンジしてお召し上がりください。[内容量・サイズ・賞味期限]
総重量240g(麺重量110g×2食)、粉末そばだし（2袋）
（賞味期限：40日）
[配送形態]
価格 820 円 (税込)
生ソーキそば ２食袋（粉末そばだし、味付ソーキ肉付）
[商品説明]
弾力のある黄色い麺が特徴が特徴です。豚のスペアリブ「ソーキ肉」を載せた沖縄そばが「ソーキそば」と呼ばれています。この「ソーキそば」が地元のそば屋さんでも大人気メニュー。[内容量・サイズ・賞味期限]
総重量335g(麺重量110g×2食)、粉末だし（2袋）、味付ソーキ肉（2個入1袋）
（賞味期限：40日）
[配送形態]
価格 1210 円 (税込)
沖縄そば 生麺（2人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! やわらかジューシー豚バラ肉!! かつお風味のあっさりダシ!! ２食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×2食分、そばだし：2食分、味付豚肉：2食分 味付三枚肉入りです!!
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 1080 円 (税込)
沖縄そば 生麺（3人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! やわらかジューシー豚バラ肉!! かつお風味のあっさりダシ!! ３食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×3食分、そばだし：3食分、味付豚肉：3食分 味付三枚肉入りです!!
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 1404 円 (税込)
沖縄そば 生麺（4人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! やわらかジューシー豚バラ肉!! かつお風味のあっさりダシ!! ４食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×4食分、そばだし：4食分、味付豚肉：4食分 味付三枚肉入りです!! 紅生姜 乾燥ねぎ
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 1944 円 (税込)
ソーキそば 生麺（2人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! じっくり煮込んだとろけるソーキ!! かつお風味のあっさりダシ!! ２食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×2食分、そばだし：2食分、味付豚肉：2食分 豚軟骨（国産）です!!
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 1296 円 (税込)
ソーキそば 生麺（3人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! じっくり煮込んだとろけるソーキ!! かつお風味のあっさりダシ!!３食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×3食分、そばだし：3食分、味付豚肉：3食分 豚軟骨（国産）です!!
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 1620 円 (税込)
ソーキそば 生麺（4人前箱入り）
[商品説明]
麺が自慢の生麺!!沖縄直送だから旨い!! じっくり煮込んだとろけるソーキ!! かつお風味のあっさりダシ!!４食セットでお届けします。[内容量・サイズ・賞味期限]
商品内容 麺：110g×4食分、そばだし：4食分、味付豚肉：4食分 豚軟骨（国産）です!! 紅生姜 乾燥ねぎ
（賞味期限：製造より2ヶ月）
[配送形態]
価格 2160 円 (税込)
