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ミミガー（ゆず味）《クール必須》

創業５０年はダテじゃない!!

那覇公設市場で人気の肉屋さんから旨いものをお取り寄せ！

ミミガーとは

沖縄県の郷土料理でも代表的な一品で、元々は琉球王朝の宮廷料理。

ミミガーという名前も、日本全国に認知度が高まってきたような・・・そうでもないような・・・。

ミミガーは、沖縄の方言で「豚の耳」のこと。「豚は捨てる場所が無い」と言う沖縄の食文化を象徴する食材といえるでしょう。

ミミガーの中心部には軟骨があり、そのコリッコリッとした食感が珍味として、料理のアクセントとして楽しくさせてくれます。

一般的なレシピは、

①　豚の耳の毛を直火で炙って取る。

②　茹でる（又は蒸す）。

③　千切りにした後、塩もみして放置。

④　お湯で表面の油と塩気を洗い流して出来上がり。

このミミガーをそのまま食べるも良し、野菜と一緒にチャンプルーにしても良し、味噌やピーナツバターで和えても良し、素材の味と言うよりも食感を楽しむための食材と言える。

琉球本舗が紹介するミミガーは、一見グロテスクに見える食材を、どのように加工すれば抵抗無く楽しめるのかを追及した結果生まれた商品。

ゆず味に仕上げることで、酒のつまみ・ご飯の友として楽しめるモノになりました。

豚特有の臭みが抑えられ、そのまま食べても十分楽しめますし、野菜と一緒に和えて、通常のサラダの一品として楽しむことも出来ます。

コラーゲンが豊富に含まれた食材なので、女性には特にオススメします。

百聞は一見にしかず・・・。まず、何も考えずに食べてみてください。

沖縄の人がこよなく愛するミミガーの味・・・。「この食感、病み付きになること間違いなし！」のおすすめ食材です。

商品名	ミミガー　ゆず味
原材料	豚耳皮（沖縄県産）・醤油・ゆず果汁・ブドウ糖加糖液・食塩・酸味料・香料・調味料（アミノ酸等）・酵母エキス（小麦・ゼラチン一部含む）
内容量（ｇ）	２４０ｇ

※ 保存の目安は、冷蔵2週間/冷凍1ヶ月です

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