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ちゃたんの塩の塩麹（パウチ）
塩麹とは！？
「塩麹」（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて 発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきましが、2011年後半頃から様々な利用法で 多くのマスコミやメディアにも紹介され人気を博すようになった話題の万能調味料です！
塩麹のオススメレシピ
●鮭・・・３〜４切れ
●塩麹・・・大匙２
《作り方》
１. パットに大匙２の塩麹を敷き詰めます。
２. 塩麹の上にガーゼを乗せ、洗った鮭を並べます。
３． 鮭の上にガーゼをかぶせます。
４. ガーゼの上に大匙２の塩麹をまんべんなく広げながら乗せます。
５. １５〜２０分ほど漬け込んで焼きます。焦げやすいので遠火の強火で焼きます。
point:
ガーゼで覆っているので焼く前に洗わなくても大丈夫です。薄味・濃い味はお好みで塩麹の量を調整してください。
このことで、肉が柔らかくなりますし旨みがアップしておいしくなります。
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＜材料：2人分＞
・塩麹 大さじ2
・豚ロース肉 2枚（150g）
・サラダ油 適量
《作り方》
・・・準備・・・
①ラップの上に塩麹を薄く伸ばして、その上に豚ロース肉を置きます。
②そして、その上に塩麹を重ねてラップで包みこみます。
③これを保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。
・・・焼きます・・・
④フライパンにサラダ油をしいて、豚ロース肉を焼きます。 塩麹は洗い流さずにそのまま焼きます。 フタをして、中火で1分ほど蒸し焼きにします。
⑤肉に焼き色がついたらひっくり返し、もう一度フタをして中火で1分ほど蒸し焼きにしたら出来上がり。
ちゃたんの塩使用 塩麹（パウチパック）の詳細
| 商品名 | |
| 名 称 | 塩麹 |
| 内容量 | 200ｇ |
| 原材料 | 米麹、食塩（沖縄県産・ちゃたんの塩） |
| 保存方法 | 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください） |
| お支払い方法 | 代引きの場合⇒別途315円 銀行振込・郵便振込の場合⇒振込手数料はお客様負担願います。 |
※開封後はお早めにお食べ下さい。
国内産の米（九州・山口県）使用。
無添加・無着色・自然醸造
[商品説明]
肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が、糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増すとされ、日本の伝統的な調味料である塩麹が今注目されています。
いろいろな種類の塩麹が販売されているなか、ソルトソムリエ西山ますみさんが選んだのが「ズバリ“塩麹”に最適な塩は甘みもある『ちゃたんの塩』」
ちゃたんの塩は、沖縄県北谷町の海水を100％使用し、65℃低温で濃縮し、濃縮海水を冷却することで結晶化させた塩で、塩自体に適度なしょっぱさとすっきりした酸味があることが特徴です。そのちゃたんの塩を使用している塩麹！！素材に合わせるとまろやかなしょっぱ味になり、素材のうま味を引き出し、甘味も感じさせてくれる
ご注文前の注意事項
商品の取り扱いについて
- 品質が変わる恐れがある為冷凍商品との同梱は出来ません。冷凍商品とご一緒にご注文された場合は２梱包になり、１万円以上お買上げでも別途送料がかかりますのでご了承ください。
- 容器が“パウチパック”の為冷凍商品との同梱は出来ません。冷凍商品とご一緒にご注文された場合は２梱包になり別途送料がかかりますのでご了承ください。
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ちゃたんの塩の塩麹（パウチ）
[配送形態]
甘みのある北谷の塩を使用した♪
「北谷の塩麹」を全国へお届けいたします！